La pastiera

La Pastiera è uno dei dolci per celebrare il ritorno della Primavera, il grano augurio di ricchezza e le uova simbolo di vita. Secondo la leggenda, nasce quando sulla spiaggia le mogli di alcuni pescatori lasciarono nella notte delle ceste con ricotta, frutta candita, grano e uova e fiori d’arancio come offerte per il mare affinché questo lasciasse tornare i loro mariti vivi a casa. Al mattino sulla spiaggia trovarono i loro uomini e notarono che durante la notte i flutti marini avevano mischiato gli ingredienti e nelle loro ceste c’era la Pastiera.

TORTA MIMOSA

E' diventata il dolce legato alla donna e alla  festa dell'8 marzo. Dal fiore simbolo della giornata prende spunto la sua preparazione, colore e decorazione finale. Non conosciamo con sicurezza il nome di chi lo ha inventato, sappiamo che il fiore della mimosa fu scelto per ricordare la morte di 129 operaie in una fabbrica americana e che il dolce nacque durante gli anni Cinquanta. Forse fu opera del cuoco Adelmo Renzi - ogni riferimento a cose o persone è puramente casuale. Il dolce fu creato per un concorso di torte a Sanremo e da allora continua a esserci nelle nostre pasticcerie.

Torta al mandarino

Il Mandarino è un agrume dolce dalla forma di piccola sfera. Nasce in Cina meridionale e si coltiva in Calabria e Sicilia. Da Dicembre a Marzo. Ha proprietà importanti: contiene antiossidanti, fibre, vitamine, ferro, magnesio. Combatte raffreddore, insonnia, ansia e ritenzione idrica e regola la pressione. Usato in cosmesi, col suo olio, e in cucina. Marmellate, biscotti e il liquore Mannarinu di Sicilia.